Pannenkoeken perfectie!!

Vaak hoor je dat vegan pannenkoeken gewoon niet mooi, lekker of bruin worden, nou….dit lukt mij prima hoor!!

Ik nam een eigen merk pak pannenkoekenmix. Op de fruitschaal lagen 4 overrijpe bananen, deze heb ik helemaal fijngeprakt in een mengkom, mix erbij en begonnen met 800ml sojamelk (ongezoet, eigen merk). Door de bananen werd dit echt wel vrij dik, dus ik heb nog ongeveer 100ml extra toegevoegd. Zakje bakpoeder en 1 tl vanille aroma erbij en met de staafmixer met garde even flink ervoor gezorgd dat er geen klontjes meer inzaten.

Met een propje keukenpapier veeg ik altijd wat olie (zonnebloemolie dit keer) in de hete pan als deze droog lijkt, om plakken te voorkomen en tadaaaa!! Perfecte en heerlijke vegan pannenkoeken!

2 keer met mijn ogen knipperen en ze waren weg😄