Linguini met een saus van vegan camembert:

Op insta zag ik een filmpje voorbijkomen van dit recept. Ik heb wat dingetjes naar eigen smaak aangepast en besloot het met jullie te delen in het Nederlands.

Verwarm je oven voor op 200graden.

Neem een ovenschaal of diep bakblik waar linguini in past. Voeg 350 gram linguini toe. Giet er 300ml kokend water over en verkruimel twee vegan groentenbouillonblokjes boven de bak. Giet er 400ml plantaardige melk bij(ik koos voor ongezoete amandelmelk). Strooi er 2 flinke eetlepels edelgistvlokken overheen, 1tl zeezout en ongeveer 1/2 tl zwarte peper. Pers 4 grote tenen knoflook. Leg een hele Nurishh camembert in het midden van de bak op de linguini, leg de geperste knoflook erop. Giet er wat olijfolie over zodat de knoflook goed nat is en niet verbrandt.
Voeg snoeptomaatjes of romaatjes toe. Draai ze even om in het nat zodat ook deze niet zo gauw verbranden in de oven. Nu zet je de oven aan het werk. Plaats de bak in de oven voor 30 minuten.

Snijd 2 stengels lente-ui in kleine, schuine stukjes. Snijd 2 grote rode uien in halve ringen of boogjes. Crush een handje walnoten.
Bak de uien in een scheutje olie tot ze zacht zijn. Zet het vuur steeds iets lager. Zorg ervoor dat ze bruin worden, maar niet aanbranden. Als je veel roert worden ze niet bruin, maar houd ze goed in de gaten. Verdeel een tl zout over de uien en een tl kristalsuiker. Roer even door en laat weer zachtjes bakken. Als de pan te droog wordt, voeg dan iets water toe. Voeg na 20 minuutjes een klein scheutje rode wijnazijn toe en meng het even goed door. Laat het nog 10 minuutjes bakken.

Haal de bak uit de oven en gebruik 2 vorken om alles goed met elkaar te vermengen. De korst van de kaas blijft over, ik heb deze eruitgehaald. Je kunt er ook voor kiezen deze klein te maken en erdoor te mengen.

Verdeel bij het serveren de gekarameliseerde uien, gesneden lente-ui en gecrushte walnoten over het gerecht en smullen maar! ❤️👌🏽

*Nurishh camembert
*ongezoete amandelmelk
*2 groentenbouillonblokjes
*zeezout
*zwarte peper
*linguini(zonder ei)
*snoeptomaatjes of romaatjes
*edelgistvlokken
*4 knoflooktenen
*2 rode uien
*handje walnoten
*2 stengels lente-ui
*rode wijnazijn
*olijfolie
*kristalsuiker
*zout