Enige tijd geleden maakte ik deze tiramisu. Ik wist een bakje mascarpone van Schlagfix te bemachtigen, dussss daar ging ik!

In een ruime ovenschaal bakte ik de vegan cake van Koopmans! Hij wordt zo heel groot en laag. Toen hij gebakken en afgekoeld was sneed ik hem in repen. Leg de repen op de gesneden kant onderin de ovenschaal, schenk er een half klein kopje koffie overheen(goed verdelen!). Druppel er ook een heel klein beetje vanille extract bij.
Klop de Alpro slagroom in een kom tot een stijve slagroom. Klop de mascarpone zacht en vermeng met de slagroom. Voeg 100 gram poedersuiker toe aan dit mengsel en zorg dat het goed gemengd is. Schep de helft van het mengsel op de eerste cakelaag. Leg de volgende laag cakeplakken erop, verdeel er weer een half klein kopje koffie overheen, wat druppels vanille extract. Schep de rest van het mascarpone mengsel erop en verdeel je cacaopoeder erover.

Laat even opstijven in de koelkast en geniet!!

*vegan cakemix Koopmans
*kopje koffie
*vanille extract
*vegan mascarpone
*Alpro om op te kloppen
*poedersuiker
*cacaopoeder